-------------------------------------------------
Joghurtos padlizsánkrém (Padlizsánkrém 3.) recept
-------------------------------------------------
story
A padlizsánkrémnek ezernyi variációja létezik: 
mondhatnánk, ahány ház, annyiféleképpen készül. 
Persze azért megvannak a fő irányvonalak, 
de azon belül kerülhet a krémbe sok minden 
(pl bazsalikom, szardellafilé, sült paprika).
Ezúttal joghurtos verzió készült a konyhámban, 
és kipróbáltam egy új sütési módszert is (amiről a ...
-------------------------------------------------
HOZZÁVALÓK / 3 adag
--------------
40 dkg padlizsán
125 g natúr joghurt
1 tk citromlé
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
A sütéshez
100 dkg só (durva szemű tengeri)
--------------
ELKÉSZÍTÉS
--------------
A padlizsánok végét levágjuk, majd hosszában megfelezzük. Vékonyan megkenjük olívaolajjal.
Durva sóágyra helyezve, légkeveréses 110 fokos sütőben, kb két óra alatt megsütjük.
Közben a joghurtot lecsepegtetjük: finom szövésű gézkendőbe tesszük, összefogjuk, felkötjük (mondjuk a mosogatócsapra) és hagyjuk lecsöpögni.
A megsült padlizsánok héját lehúzzuk, húsukat összezúzzuk.
Hozzáadjuk az olívaolajat, a visszamaradt krémes joghurtot, citromlevet facsarunk rá, és sóval, borssal ízesítjük.