----------------------------------------------
 RIGATONI TOSZKÁN VADRAGUVAL 
----------------------------------------------
HOZZÁVALÓK
----------- 
 50 dkg vaddisznó 
 (vagy sertés)
 1 hagyma
 2 g fokhagyma
 zeller
 sárgarépa
 2 dl toszkán vörösbor 
 3 dl (marha)alaplé
 30 dkg paradicsom
 1 ek paradicsompüré
 só, bors
 olívaolaj
 360 g rigatoni 
----------- 
ELKÉSZÍTÉS
----------- 
 hús kockáz
 olajon pirít
 kiszed, félretesz
---
 hagyma
 fokhagyma
 zeller
 sárgarépa 
 aprít
 hús zsírján
 pirít
 (sofrito)
---
 szalonna bele
 8-10 perc pirítás
 vörösbor bele
 felére redukál
---
 alaplé
 paradicsom
 paradicsompüré
 hús vissza
 bele
---
 lefedve
 kis lángon
 1 óra
 tűzről lehúz
---
 tészta főz
 majdnem készre
 raguhoz kever
 összefőz
---
 reszelt sajttal
 tálal
---