https://www.youtube.com/watch?v=C8c5BpNYnhA 
--------------------------------
 SERTÉS FLEKKEN - pácolás
--------------------------------
HOZZÁVALÓK
----------- 
 1.5 kiló sertéstarja
 1.5 deci olaj
 mustár
 4 g fokhagyma 
 1/2 tk őrölt bors
 1/2 tk majoránna
 1 tk fűszerpaprika
 1 tk húspuhító sót
----------- 
ELKÉSZÍTÉS
----------- 
 tarja szeletel
 kicsit klopfol
 mustárral beken
---
 fokhagyma olajba reszel
 bors, majoránna, fűszerpaprika, 
 húspuhító só bele - kever
 (pácoláskor nem sózunk!!!
 de így kevesebb só, viszont
 ez a bizonyos enzim)
 hús beken, hűtőbe 2 napra
---
 grillez v. faszénen süt
 kicsit hosszabban, jól átsüt
 kétszer megforgat
---
 majonézes salátával 
 petrezselymes újburgonyával
 tálal
--------------------------------