----------------------------
 LEGÉNYFOGÓ-leves 
----------------------------
Hozzávalók:
----------- 
 6 dkg vaj
 2 ek olaj
 1 db hagyma
 2 g fokhagyma
 1/2 kg csirkecomb filé
 45 dkg sárgarépa
 10 dkg petrezselyem gyökér
 karalábé
 20 dkg gomba
 20 dkg zeller 
 20 dkg z. borsó
 só, bors
 fél ek tárkony
 másfél ek mustár
 2 dl tejszín
 2 dl tejföl
 petrezselyem zöld
 citrom tálaláskor
---
májgaluskához:
 25 dkg csirkemáj
 1 db tojás
 1 db zsömle
 1 fél fej hagyma
 2 tk majoranna
 só, bors
 petrezselyem zöld
 3 ek liszt
 3 ek zsemlemorzsa  
----------- 
ELKÉSZÍTÉS
----------- 
 hús, zöldség kockáz
 hagyma, fokhagyma aprít
---
 hús fehéredésig pirít
 hagyma, fokhagyma bele
 pirít, gomba, zöldség bele
 együtt párol kicsit
 vízzel felönt
 épp csak ellepje 
 sóz, borsoz kicsit, lefed
---
májgaluska:
 máj, 1/2 hagyma, tojás
 petrezselyem zöld, 
 majoranna!, só, bors 
 áztatott, kicsavart! zsömle
 2 tk só, mixel
---
 3 ek zsemlemorzsa és
 3 ek liszt bele
 kever
---
 leves még felönt, 
 tárkony bele ha felforr, 
 nokiszaggatóval 
 májgaluska beleszaggat
---
 tejföl+tejszín kever,
 bele, (ebbe már liszt 
 nem kell) leves kóstol, 
 só, bors ha kell bele
 petrezselyem zöld
---
 tálal - citrom
----------------------------