Mészi -------------------------------- ******************************** -------------------------------- TEMESVÁRI TOKÁNY (zöldbabos) -------------------------------- ******************************** -------------------------------- HOZZÁVALÓK ------------ 1/2 kg sertés comb 25 dkg zöldbab 1 hagyma 5 dkg füstölt szalonna 1 tk só őrölt bors 2 tk fűszerpaprika 2 gerezd fokhagyma 3 babárlevél 1 mk őrölt köménymag fél csokor petrezselyem 20 dkg tejföl 1 púpos ek liszt nokedli köretnek ------------ ELKÉSZÍTÉS ------------ szalonna aprít, pirít hagyma -> pirít hús csíkoz -> pirít fűszerpaprika, kömény -> kever felönt, főz ~1/2 órát zöldbab, fokhagyma főz ~1/4 órát habar, összeforral petrezselyemzöld aprít bele --- nokedlivel tálal -------------------------------- -------------------------------- ******************************** -------------------------------- RIZSESHÚS -------------------------------- ******************************** -------------------------------- HOZZÁVALÓK ------------ 60 dkg csirkecombfilé /sertéslapocka /comb 5 dkg füstölt szalonna 1 nagy vöröshagyma 3 nagy g fokhagyma só, őrölt bors 2 tk fűszerpaprika fél tk őrölt köménymag 1 csipet majoránna 1 paprika 1 paradicsom 25 dkg rizs 1/2 l víz ------------ ELKÉSZÍTÉS ------------ szalonna aprít, pirít hagyma -> pirít hús csíkoz -> pirít fűszerpaprika, kömény majoránna -> kever rizs -> 1/2 l víz -> felönt, főz ~1/2 órát 1/2 órát pihentet -------------------------------- -------------------------------- ******************************** -------------------------------- TARHONYÁS HÚS -------------------------------- ******************************** -------------------------------- HOZZÁVALÓK ------------ 40 dkg csirkemell 6.5 dkg füstölt szalonna 1 közepes hagyma 3 g fokhagyma 1 paprika 1 paradicsom 1 tk só 25 dkg tarhonya fél l víz 2 tk fűszerpaprika 1 csapott tk majoránna 1 csapott tk köménymag őrölt bors ------------ ELKÉSZÍTÉS ------------ szalonna aprít, pirít hagyma -> pirít --- tarhonya műa. tálban mikróban, szárazon pirít gyakran keverget --- hús csíkoz -> pirít csak kifehéredésig fűszerpaprika, kömény majoránna -> kever tarhonya -> 1/2 l MELEG víz -> paradicsom aprít, -> főz ~1/2 órát LASSÚ TŰZÖN 10 percet pihentet --------------------------------