-------------------------------- ******************************** -------------------------------- DIÓS CSOKIS KOCKA I. -------------------------------- ******************************** -------------------------------- HOZZÁVALÓK ----------- 8 tojás 1 csipet só 18 dkg porcukor 18 dkg darált dió 1 csomag sütőpor 3 tk kakaópor mázhoz 12 dkg vaj (/margarin) 15 dkg cukor 3 ek kakaópor ----------- ELKÉSZÍTÉS ----------- tojás szétválaszt fehérje + só felver --- sárgája + porcukor kikever sütőpor+kakaópor+darált dió kever, beletesz --- habot 3 adagban hozzá: első kettő robotgéppel 3. spatulával kézzel --- (sütőpapíron) sütőben 170 fokon kb. fél óra (tűpróbáig) --- máz vaj felolvaszt cukor bele, kever ha beleolvadt, nem melegítjük tovább --- kakaópor bele csomómentesre kever süti tetejére önt szétken --- ~1 óra alatt megszilárdul szeletelhető -------------------------------- ******************************** -------------------------------- DIÓS CSOKIS KOCKA II. -------------------------------- ******************************** -------------------------------- HOZZÁVALÓK ----------- 6 tojásfehérje 27 dkg cukor fél tasak sütőpor 27 dkg darált dió 2 ek liszt krémhez 6 tojássárgája 27 dkg cukor 17 dkg vaj (/margarin) 2 ek kakaópor ----------- ELKÉSZÍTÉS ----------- fehérj+cukor kemény habbá ver liszt+sütőpor összekever habhoz ad dió is kever bele 25×37 cm-es tepsibe (sütőpapír) tészta tűpróbáig süt (keményebb lesz, mint a piskóta, így jó) krém sárgája+cukor+vaj+kakaó jól összekever lassú tűzön, főz folyamatosan keverget amikor sűrűsödik, tűzről le kihűtött tésztára ken dióval megszór, szeletel -------------------------------- ******************************** -------------------------------- DIÓS CSOKI III. -------------------------------- ******************************** -------------------------------- HOZZÁVALÓK ----------- 50 dkg cukor 1/2 dl olaj 1 dl tej 5 dkg kakaópor 20 dkg tejpor 10 dkg dió 5 dkg mazsola 10–12 dkg vaj ----------- ELKÉSZÍTÉS ----------- 50 dkg cukor kikever 1/2 dl olajjal, 1 dl tejjel főz ~10 percet közben keverget --- tűzről levesz 5 dkg kakaóport 20 dkg tejport 10 dkg aprított dió még főz egy kicsit belekever 10-12 dkg vajat --- fóliával bélelt tepsibe önt megdermedni hagy ha kihűlt, szeletel -------------------------------- ******************************** -------------------------------- DIÓS CSOKI III. fél adag -------------------------------- ******************************** -------------------------------- ELKÉSZÍTÉS ----------- 25 dkg cukor 1/4 dl olaj (2,5 cent) 0,5 dl tej kever, főz ~5-10 perc tűzről levesz --- 5 dkg kakaópor 10 dkg tejpor 10 dkg dió bele még főz kicsit --- 5–6 dkg vaj bele formába önt, hűt -------------------------------- ******************************** -------------------------------- DIÓS CSOKI III. negyed adag -------------------------------- ******************************** -------------------------------- ELKÉSZÍTÉS ----------- 12,5 dkg cukor (6,3 púp.ek) 1,5 cl olaj (nyolcad deci) 0,25 dl tej 2-3 cent tej kever, főz ~5-10 perc tűzről levesz --- 3 dkg kakaópor (1,5 púp.ek) 5 dkg tejpor (2,5 púp.ek) 3 dkg dió bele még főz kicsit --- 2,5–3 dkg vaj (~10dkg negyede) belekever formába önt, hűt -------------------------------- ******************************** -------------------------------- 1 csapott ek (por)cukor, (rétes)liszt, só: 1,5 dkg 1 púpozott ek (por)cukor, (rétes)liszt, só: 2 dkg 1 ek vaj: 2 dkg 50 dkg cukor 1/2 dl olaj 1 dl tej 5 dkg kakaópor 20 dkg tejpor 10 dkg dió 5 dkg mazsola 10–12 dkg vaj