-------------------------------
 TOSCANA
-------------------------------
 SOFRITO
-------------------------------
HOZZÁVALÓK
-----------
 szegyhús
 hagyma 
 répa 
 zsálya
 zeller
 fokhagyma
 rozmaring
 2 dl v.bor
 2 ek paradicsompüré
 marha alaplé
-----------
ELKÉSZÍTÉS
-----------
 zöldségek apróra
 hús egészben lábosba
 mellé zöldségek
 pirít
 bor->
 paradicsompüré->
 alaplé->
 lassú tűzön 3 óra
---
 házi tészta főz hozzá
-------------------------------
-------------------------------
-------------------------------
 SOFRITO Jamie
-------------------------------
HOZZÁVALÓK
-----------
 édeskömény
 répa 
 szárzeller
 zöldfűszer (rozmaring, zsálya)
-----------
ELKÉSZÍTÉS
-----------
 édeskömény
 szára aprít
 gumója cikkekre
---
 répa, szárzeller
 nagy darabokra
---
 édeskömény, szárzeller
 levele a tetejére félretesz
---
 hús tűzön pirít
---
raguhoz
 darabolt zöldségek->
 pirít
 hús ->
 vörösbor->
 zöldfűszer csokor->
---
 5 óra főz
---
 polentával tálal
-------------------------------