-----------------------------
 SÓSKA (telekesi)
-----------------------------
HOZZÁVALÓK 
----------- 
 700 g burgonya
 200 g sóska (leveles)
 2 evőkanál finomliszt
 1 evőkanál rétesliszt
 5 dkg zsír
 só
 1 kicsi hagyma
 3 g fokhagyma
 2 dl tejföl
----------- 
ELKÉSZÍTÉS
----------- 
 burgonya aprít 
 sós vízben főz
 rántás: 
 zsíradékon liszt süt
 hagyma (aprít)bele, süt
 fokhagyma (aprít) bele, felönt
 sóska szeletel bele,
 habar (tejföl+só simára kever 
 + liszt simára kever, 
 temperál) bele
 4-5 percig forral
-----------------------------
 SÓSKAMÁRTÁS (friss sóskából)
-----------------------------
hozzávalók / 4 adag
----------- 
 1 kg friss sóska
 4 ek napraforgó olaj
 2 evőkanál finomliszt
 0.5 l tej
 só ízlés szerint
 3 ek cukor
---
elkészítés
---
 sóska mos, szára!!! kiszed
 forró olajon párol, 
 míg a leve elfő
 liszttel megszór kever
 tejjel felenged
 sóz, cukroz, felfőz
 sós vízben főtt krumplival
 főtt tojással tálal
-----------------------------
 SÓSKAMÁRTÁS (mélyhűtött)
-----------------------------
hozzávalók / 2 adag
----------- 
 450 g sóska (mélyhűtött)
 2 evőkanál finomliszt
 5 dkg vaj
 1 csipet só
 1 dl tej
 1 dl főzőtejszín
 1 fél citromból nyert citromlé
 9 dkg cukor
----------- 
elkészítés
----------- 
 sóska felolvaszt
 vaj, liszt, só, tej -> 
 besamelmártás
 felolvasztott sóska -> 
 (cukor, a citrom, tejszín)
 összerottyant
-----------------------------