-------------------
 PACALPÖRI
-------------------
 HOZZÁVALÓK 
---
 8 kg pacal
 8 db köröm
 2 kg hagyma
 1 fej fokhagyma
 1,5 kg zöldpaprika
 1 tubus gulyáskrém
 1 tubus pirosarany
 darált paprika
 só
 bors 
 köménymag
 fűszerpaprika
 ~3/4 kg zsír
---
 ELKÉSZÍTÉS
 pacal abál (2x)
 sok hagymával
 lestyánnal
---
 pacal 
 hagyma
 zöldpaprika
 aprít
---
 hagyma pirít 
 köménymag ->
 zöldpaprika
-> piros paprika
 köröm ->
 pacal ->
-> piros paprika
 5-6 órán át főz
 közben fűszerez
---
 köménymaggal főtt krumpli
 tarhonya
 savanyúság hozzá
-------------------
-------------------
https://www.youtube.com/watch?v=hyKhF6qKzj8
Mészi főz
------------------------------
 PACALPÖRI (mirelitből)
------------------------------
 HOZZÁVALÓK 
---
 4 adaghoz:
 60 dkg abált csíkozott pacal
 30 dkg füstölt bordaszél 
 v. bármilyen füstölt hús 
 1 nagy fej vöröshagyma 
 1-1 paprika és paradicsom
 1 ek fűszerpaprika 
 4 g fokhagyma
 1 tk egész köménymag
 4 babérlevél
 1 csapott tk majoránna 
 1 dl vörösbor
---
 ELKÉSZÍTÉS
---
 forró vízzel kimos/olvaszt
 (nem lesz büdös, de 1 kg-ból
 60 dkg lesz)
---
 zsíron hagyma pirít
(1/2 kg húshoz 1 nagy hagyma
 minden pörköltnél)
 hagymával együtt babérlevél
 fokhagyma köménymaggal aprít 
 (pici vízzel megszór, tapadós 
 lesz, nem pattog)
 fűszerpaprika bele
 kever, felönt
 pacal, majoránna, 
 füstölt hús (3-fele vág)
 kömény 2/3-a bele
 ~2 órát főz
 utánsóz, ha kell 
 kömény maradéka bele
 még 1/2 órát főz
---
 köménymaggal főtt krumpli
 tarhonya
 savanyúság hozzá
------------------------------