---------------------------------------------------
Tepsis őzborda gombaágyon
---------------------------------------------------
Hozzávalók:
----------- 
80 dkg őzborda
21/2 kg csiperkegomba
31 kg krumpli
42 fej vöröshagyma
515 dkg füstölt oldalas(szalonna)
65 gerezd fokhagyma
7só8bors9borókabogyó
10kakukkfű
11petrezselyem
121 db erőleveskocka
---
páchoz
1 1/2 l víz
1 1/2 dl ecet
1 répa, fehérrépa, zeller
hagyma
bors, kakukkfű
---
fűszerolajhoz:
1 dl napraforgóolaj
2 gerezd fokhagyma
zúzott borókabogyó
só, bors
kakukkfű, petrezselyem
----------- 
Elkészítése:
----------- 
pác főz, hűt
borda pácol (1-5 nap)
---
borda serpenyőben kevés olajon pirít
---
kuktában 15 percig főz
bele leveskocka, só, egész bors, kakukkfű
---
krumpli, vöröshagyma felkarikáz 
gomba, füstölt oldalas(szalonna) kockáz
---
tepsibe alul füstölt oldalas(szalonna)
rá a besózott krumplikarikák
rá gomba
rá a bordák
alufóliával befed
180 fokos sütőben kb. 1 óra
---
fólia le, fűszerolajjal keneget
220 fok + 1/2 óra