------------------------------- ******************************* ------------------------------- EGÉSZSÉGES KÖRETEK ------------------------------- ******************************* ------------------------------- FOKHAGYMÁS SÜTŐTÖK ------------------------------- HOZZÁVALÓK ------------ 50 dkg sütőtök 2 g fokhagyma rozmaring só, bors ------------ ELKÉSZÍTÉS ------------ sütőtököt hámoz, kockáz pácol: fokhagymás olajba serpenyőben v. sütőben süt --------------------------------- ------------------------------- SÜTŐTÖKPÜRÉ ------------------------------- HOZZÁVALÓK ------------ 2 ek olívaolaj 500 g sütőtök chilipor 1/4 tk fahéj 1/4 tk szerecsendió 1/4 tk szegfűbors só ------------ ELKÉSZÍTÉS ------------ sütőtök hámoz, kockáz olajon pirít, chili rá forró vízzel felönt sóz, lefedve, lassan főz kb. 15 perc, leszűr, turmixol sóz, fűszerez: fahéj, szerecsendió, szegfűbors --- Ha nem fogyna el rögtön, hűtőben 2 hétig eláll! ------------------------------- --------------------------------- KÁPOSZTA-SÁRGARÉPA (HÚSOKHOZ) --------------------------------- HOZZÁVALÓK ----------- 1 kisebb káposzta 2 nagy sárgarépa 1 nagy lila hagyma 1 evőkanál olívaolaj 1 mokkáskanál só 1 csipet őrölt bors 1 csipet kakukkfű ----------- ELKÉSZÍTÉS ----------- aprít/gyalul julienre --- zsiradékon hagyma indít káposzta bele, sóz, borsoz kakukkfű bele, kicsit pirít aztán fedő alatt ~ 5 perc --- répa bele, kicsit pirít, fedő alatt ~ 5 perc utánsóz még ~1 perc --- semmiképp ne kezdjen levet ereszteni! kikapcsol, fedő levesz, kész --------------------------------- ------------------------------- ZÖLDFŰSZERES ZELLERHASÁBOK ------------------------------- HOZZÁVALÓK ------------ 1 kg zellergumó 4 ek kókuszzsír 1 tk kurkuma 1 ek bazsalikom 1 ek rozmaring 1 ek kakukkfű só ------------ ELKÉSZÍTÉS ------------ zeller kockáz forró vízben főz, leszűr kókuszzsíron pirít zöldfűszerek, só -> ------------------------------- ------------------------------- KARFIOLRIZS ------------------------------- HOZZÁVALÓK -------------- 0,5 kg karfiol 3 ek. kókuszzsír 2 g fokhagyma 1 kaliforniai paprika 2 tojás 1 cs petrezselyemzöld -------------- ELKÉSZÍTÉS -------------- karfiol rózsáira rizsszemnyi morzsalékká 3 ek kókuszzsír -> zsiradékon pirít kiszed félretesz paprika pirít, fokhagyma -> karfiolrizs belekever sóz-borsoz (felvert tojás belekever) petrezselyemzöld aprít rá ------------------------------- ------------------------------- ZÖLDSÉGES BULGUR ------------------------------- HOZZÁVALÓK -------------- 10 dkg bulgur 10 dkg zöldborsó 1 sárgarépa 1 fehérrépa petrezselyemzöld só, bors 1 húsleveskocka -------------- ELKÉSZÍTÉS -------------- jól átmosott bulgur kétszeres vízben párol só, bors, húsleveskocka -> --- kis zsiradékon hagyma pirít sárgarépa, fehérrépa aprít -> sóz, borsoz zöldborsó, petrezselyemzöld párolt bulgur bele, kever ------------------------------- ------------------------------- QUINOA PIRÍTOTT ZÖLDSÉGEKKEL ------------------------------- HOZZÁVALÓK ------------- 250g quinoa 2 paradicsom 1 kaliforniai paprika 1 lilahagyma 1 ek limelé 1-2 ek petrezselyemzöld 1-2 ek olívaolaj só ------------- ELKÉSZÍTÉS ------------- quinoa alaposan átmos (áztat) 1,5x mennyiségű sós vízben lassú tűzön puhára párol --- paprika, paradicsom kockáz serpenyőben olajon ebben a sorrendben pirít --- lila hagyma kockáz petrezselyemz apróra zöldségek, quinoa kever ízesít limelével petrezselyemmel lila hagymával összeforgat, sóz, fűszerez ------------------------------- -------------------------------