--------------------------------
 EGYBESÜLT SERTÉSHÚS
--------------------------------
HOZZÁVALÓK
----------- 
 színhús (combrészek, lapocka
 karaj, tarja) 
 személyenként ~15-20 dkg, 
 1-1,5 dkg só
 bors
 kávéskanál ecet
 1 dl olaj
 1 g fokhagyma
 1/2 kakukkfű
 1/2 rozmaring
 1/2 mk köménymag 
 késhegynyi törött bors
 8 dkg zsír 
----------- 
ELKÉSZÍTÉS
----------- 
 előre nem szabad a húst besózni
 hús mknyi ecettel 
---
 olaj, zúzott fokhagyma, bors,
 kakukkfű, rozmaring kever
 hús minden oldalát jól beken
 minimum egy órát pihentet
---
 közvetlenül sütés előtt 
 egész felülete megsóz
 serpenyőben zsír hevít
 hús minden oldalát átpirít
 forgatáskor fakanál! használ
---
 ekkor maradék páclé húsra önt
 lefed, forró sütőbe tesz
 200 fokon ~1-2 órát süt 
 néha locsolgat ne száradjon ki
 amikor a hús megsül 
 (könnyen beleszalad egy kés)
 sütőből kivesz
 szeletelés előtt pihentet még
 ~15 percig
---
tálal: 
 köretnek újkrumpli 
 káposzta-sárgarépa köret
 sült zöldségek
--------------------------------