------------------------------------------------- PETREZSELYMES-FETÁS QUICHE ------------------------------------------------- Hozzávalók: ------------- A tésztához: 20 dkg finomliszt 10 dkg vaj csipet só 1 tojás sárgája 3 evőkanál víz --- A töltelékhez: 2 db apró (kb. 15 centis) cukkini 2-3 újhagyma 1 csokor petrezselyem 20 dkg feta sajt 2 dl tejszín 0,5 dl tej 2 tojás + a fehérje, ami a tésztából kimaradt 6 dkg puffasztott rizs bors sajt a tetejére ------------- Elkészítés: ------------- lisztbe csipetnyi só, vaj elmorzsol tojás sárgája, víz hozzá tésztává gyúr 1 órára hűtőbe --- lepény nyújt kivajazott tálba nyomkod kifehéredésig süt --- hagyma cikkekre a kifehéredett tésztára szór cukkini aprít, rászór feta sajt szeletel, rá tojások, tej, tejszín, bors, (só NEM!) apróra vágott petrezselyem puffasztott rizs összekever quiche-re önt sajt a tetejére --- 180 fokos sütőben fél óra --- Akkor jó, ha a szósz is megszilárdult, nem folyik, nem remeg, hanem szilárd